Рецепт приготовления скумбрии в томатном соусе

Время приготовления — 60 минут.

Скумбрия в томатном соусе приятно порадует вас и вашу семью. Для приготовления этого блюда вам понадобиться минимум продуктов, потраченного времени и сил, а результат вас приятно удивит. На гарнир можно будет приготовить картофель или рис. Салат из свежих овощей ни чуть не будет лишним.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 400-500 г.
• Томатный сок — 1 стакан.
• Помидоры — 4 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Твёрдый сыр — 150 г.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Сушеный орегано — 1 ч.л.
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Сушеная мята — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу.
• Перец — по вкусу.
• Петрушка — пучок.

Скумбрия в томатном соусе. Поэтапный процесс приготовления

Скумбрию почистить, помыть, натереть солью и перцем, полить лимонным соком, завернуть в фольгу. Убрать в холодильник на полчаса.

Очистить лук, порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку, залить томатным соком, оставить на газу еще на 7-10 минут. Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками, (можно измельчить блендером), бросить в соус. Тушить около 10 минут. Приправить солью, перцем. Добавить сушеный базилик, мяту и орегано.

Пока тушится соус, достать рыбу из холодильника, вытащить её из фольги, выложить на противень. Залить рыбу томатным соусом, посыпать сверху тёртым сыром. Запекать рыбу в течение 30 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей посыпать рубленной петрушкой.

Вместо скумбрии вы можете использовать другую рыбу, например, минтай.

Читайте также:
Пенне с курицей в травах под соусом “Бешамель”
Запеченная курица с рисом и овощами