Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.
Ингредиенты:
- Мясо (корейка) — 0,5 кг
- Молоко — 200 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Приготовление:
- Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.
- На тарелке смешать соль, сахар, перец.
- Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.
- И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.
- Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.
- Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.
- Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.
- Обвалять отбивную в муке.
- Потом в яйце
- Жарить в подсолнечном масле до готовности.
- Готовые отбивные посыпать зеленью. У меня сушеный укроп.
Приятного аппетита!
Источник информации: povarenok.ru
Смотрите также:
Стейк с дижонской горчицей и специями
