Запеченная курица с рисом и овощами

Курица с рисом и овощами, запеченная в духовке – настоящая находка для занятых людей.

Время приготовления: 60 минут.

Необходимые ингредиенты:

• Голень — 700 гр.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Морковь — 2 шт.
• Белое вино (сухое) — 150 мл.
• Рис — 1 стакан.
• Замороженный зеленый горошек — 1 стакан.
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу.
• Перец — по вкусу.
• Овощной бульон — 3 стакана.

Запеченная курица: поэтапный процесс приготовления

• Нарезать лук мелкими кусочками, чеснок и морковь порезать кубиками.
• Ножки курицы посолить с обеих сторон.
• Разогреть масло на большой сковороде, обжарить курицу с обеих сторон и выложить на тарелку.
• На эту же сковороду бросить лук и чеснок, немного обжарить, добавить морковь — обжарить 5 минут.
• На сковороду добавить рис и жарить еще 3-4 минуты, помешивая, пока рис не станет золотистым.
• Все полить вином и перемешивать, пока спирт не испарится.
• Смешать бульон с томатной пастой, залить им рис и перемешать. Соль и перец добавить по вкусу. Посыпать 1 ч.л. базилика.
• Рис переложить на противень.
• Наверх выложить курицу. Покрыть все слоем алюминиевой фольги.
• Разогреть духовку до 190 градусов.
• Выпекать под фольгой в течение 30 минут, после приготовления удалить фольгу и оставить на 10 минут.

Запеченная курица с рисом и овощами готова. Перед подачей посыпать свежим базиликом.

Читайте также:
Диетическая рыба с овощами
Рецепт вкусной и сочной буженины из индейки