Если ваша идея состоит в том, чтобы посетить ресторан, который включает в себя хорошую еду, тёплое общение и взаимодействие с обслуживающим персонажем, то заведение Ichiran Ramen не то, что вам нужно. Популярная японская сеть ресторанов, делает всё возможное, чтобы посетители максимально избегали человеческого общения.
Основателем сети ресторанов Ichiran Ramen является господин Манабу Йошитоми. Именно он и придумал концепцию своего первого заведения. Впервые мысль о подобном кафе появилась у ресторатора, когда он учился в старших классах школы. Однажды, обедая, он с отвращением наблюдал, как за соседним столиком три одноклассницы зевали, и даже не прикрывали ладошками рты. Спросив девушек, по какой причине они так поступают, будущий владелец ресторанов услышал, что они пришли в кафе, чтобы отведать лапшу-рамен и утолить как можно скорее голод, а не следить за своими манерами.
Именно этот случай вдохновил господина Манабу Йошитоми на создание сети ресторанов Ichiran Ramen, где посетители максимально защищены от человеческого общения и взаимодействия с обслуживающим персоналом.
При входе в обычный японский ресторан, посетитель увидит большую очередь, а так же услышит раздражающие звуки звона чаш и употребление лапши, когда гости ресторана, прихлёбывают бульон, не особо заботясь о манерах. Это сильно мешает сосредоточиться на еде, в особенности, если вы не привыкли к специфической атмосфере, царящей в обычных японских забегаловках. Как вы и сами понимаете, ничего подобного посетитель не увидит в ресторане Ichiran Ramen.
Когда вы входите в один из ресторанов, принадлежащих сети Ichiran Ramen, расположенных в городах Японии, Гонконге, а с недавнего времени и в США, вас встретит гробовая тишина. Вас не обслуживает персонал, вместо него стоит специальная машина по приёму заказов. Вы выбираете тип блюда, резервируете место, выбрав одну из приватных кабинок. После того, как заказ оплачен, посетитель получает на руки чек, и может отправляться за выбранный столик.
Вместо открытых залов, рестораны Ichiran Ramen поделены на множество изолированных кабинок. Поэтому даже если рядом с вами кто-то сидит, вы не увидите гостя. В лучшем случае, его можно только услышать. Если же вы пришли в ресторан компанией, и вас не утраивают такие условия, всегда можно демонтировать стены кабинок, и принять пищу, приправив её общением.
После того, как вы удобно устроитесь в кабинке, сервер запросит точные характеристики желаемых блюд. На бумажном носителе потребуется отметить, какой тип лапши вы намереваетесь заказать, какое наполнение для бульона вас устроит. Далее открывается специальная панель, где и принимается карта с заказами. Через какое то время, эта же панель вновь открывается, и на стол подаётся выбранное блюдо.
Закончив трапезу, вы можете сразу же покинуть ресторан, так как ни с кем не требуется прощаться. Если есть время, то посуду можно собрать со своего столика и поставить в специально отведённое место.
Основатель сети ресторанов, господин Манабу Йошитоми уверяет, что его уникальная концепция помогает бороться с главным предубеждением: «в рестораны не ходят в одиночестве». Посетители могут позволить себе сосредоточиться на вкусе пищи, и не отвлекаться на сторонние звуки. Популярная сеть ресторанов насчитывает 60 закусочных в Японии и Гонконге. С недавнего времени появились заведения Ichiran Ramen и в США.
Читайте также: Yum Cha – самый инстаграмный ресторан Гонконга
