Содержание:
3 быстрых рецепта приготовления блюд из рыбы
Рыба запеченная в духовке
По этому рецепту можно готовить почти любую рыбу в духовке (целиком), например окуня или форель. Используйте любимые приправы для рыбы.
Ингредиенты
- 1 окунь или форель (700 г)
- 1 лимон
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сушеной петрушки
- 1 луковица
- соль, перец
- несколько веточек мяты или укропа (по желанию)
Приготовление:
- Рыбу промыть, выпотрошить, если необходимо. Промакнуть бумажным полотенцем.
- Разрезать лимон вдоль пополам. Половину лимона выдавить, вторую половину нарезать кружочками. Лимонный сок смешать с оливковым маслом, петрушкой. По желанию добавить любимые приправы (можно добавить красный перец, немного розмарина, лавровый лист). Луковицу нарезать полукольцами.
- Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить рыбу, натереть солью и перцем. В брюшко положить веточки мяты и ломтики лимона. Сбрызнуть маслом с лимонным соком. Выложить лук вокруг.
- Поставить противень в разогретую до 180 С духовку. Запекать рыбу около 30 минут, до готовности: мякоть должна быть сочной и легко отходить от костей.


Запеченная рыба под сметанно-майонезным соусом
Получается очень нежно и вкусно. Филе трески под майонезно-сметанным соусом с ложечкой горчицы. Можно также печь и другую рыбу. Горчицу лучше брать мягкую, не очень острую, можно зернистую. Если у вас острая горчица, положите только чайную ложечку.
Ингредиенты
- 500 г филе трески
- 2 ст.л. сливочного масла
- 3 ст.л. майонеза
- 3 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. горчицы
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180С.
- В миске смешайте размягченное сливочное масло, майонез, сметану, горчицу и лимонный сок.
- Филе трески посолите, поперчите и положите в слегка смазанную форму.
- Полейте рыбу соусом.
- Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут или пока рыба не станет с легкостью разделяться вилкой.






Треска с овощами в фольге
Мелко нарезанные овощи обжариваются на сковороде в оливковом масле, а потом запекаются в духовке вместе с филе трески. Треску можно заменить другой белой рыбой.
Ингредиенты:
- 4 филе трески (по 200-300 г)
- 1 маленький баклажан
- 1 маленький цукини
- 1 морковка
- 1 болгарский перец (любого цвета)
- 2 луковки шалот (небольших)
- 12 помидорчиков черри
- 5 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Баклажан, цукини, морковь, болгарский перец и лук мелко порезать. Обжарить в сковороде на оливковом масле 5-7 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и помидорчики-черри, нарезанные четвертинками. Тушить овощи еще 2 минуты. Посолить и поперчить.
- Приготовить 4 листа алюминиевой пищевой фольги. Каждое филе трески положить на отдельный лист фольги. Посолить. Обжаренные овощи положить на рыбу. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Закрыть фольгу, плотно скрепив края. Поставить в духовку, запекать при 180 С около 15 минут. Подавать на стол прямо в фольге с рисом или отварным картофелем.




Читайте также: как приготовить самый вкусный шашлык?